Ubojowy – Ocena ryzyka zawodowego metodą wg PN-N-18002

Ubojowy – Ocena Ryzyka Zawodowego metodą PN-N-18002 jest zbiorem najbardziej prawdopodobnych zagrożeń na poszczególnym stanowisku pracy (lub zawodzie) z podaniem ich źródeł i sposobem zapobiegania ryzyku. Sporządzenie Oceny ryzyka zawodowego i poinformowanie pracownika o nim należy do obowiązków pracodawcy (artykuł 226 Kodeksu Pracy).

Zamawiając u nas ocenę oszczędzasz czas na jej sporządzenie. Ocena ryzyka została sporządzona przez Specjalistę ds. BHP. Ocenę ryzyka zawodowego sporządza się indywidualnie do każdego stanowiska pracy. Dokument na końcu zawiera tabelę z miejscem na potwierdzenie poszczególnych pracowników z jej zapoznaniem.

Charakterystyka zawodu – Ubojowy

Kod zawodu wg klasyfikacji zawodów i specjalności: 751106

Ubojowy to osoba odpowiedzialna za przeprowadzanie uboju zwierząt na potrzeby przemysłu mięsnego. Jest to praca wymagająca dużej precyzji i sprawności fizycznej. Ubojowy musi być zaznajomiony z zasadami higieny oraz procedurami związanymi z ubojem zwierząt.

Do obowiązków ubojowego należy między innymi precyzyjne i szybkie wykonywanie cięć, odprowadzanie krwi, wykrawanie mięsa oraz segregowanie części mięsnych. Praca ta często odbywa się w chłodnych i wilgotnych warunkach, co może być uciążliwe dla pracownika.

Podczas pracy ubojowy korzysta z różnego rodzaju narzędzi, takich jak noże, tasaki, piły do kości oraz hakownice. Wymaga to od niego znajomości zasad bezpiecznego korzystania z tych urządzeń oraz odpowiedniego przygotowania do pracy. Istnieje także ryzyko kontuzji związanych z pracą w tym zawodzie, dlatego należy przestrzegać wszystkich zasad bezpieczeństwa.

Ubojowy – Ocena Ryzyka Zawodowego – Aktualizacja SARS-CoV-2

Zgodnie z najnowszymi wytycznymi Państwowej Inspekcji Pracy oraz Państwowej Inspekcji Sanitarnej nasza dokumentacja została zaktualizowana i rozbudowana o zagrożenie związane z koronawirusem SARS-CoV-2 (COVID-19). Kupując niniejszą dokumentację możesz mieć pewność, że bez problemu przejdzie ona kontrolę, a treść będąca przedmiotem tego produktu jest jak najbardziej aktualna w odniesieniu do aktualnych przepisów pracy.

Ocena Ryzyka Zawodowego – Ubojowy – Zakres czynności

• Przeprowadzanie oceny zwierząt przeznaczonych do uboju i kwalifikowanie ich do odpowiedniej grupy jakościowej.
• Obsługiwanie kleszczy elektrycznych i pistoletów pneumatycznych do oszałamiania zwierząt.
• Dokonywanie uboju po oszołomieniu zwierzęcia przez przecięcie jego tętnic i żył szyjnych.
• Przeprowadzanie wykrwawienia zwierzęcia oraz zbiórki krwi spożywczej i technicznej.
• Przygotowanie oparzalnika do pracy i przeprowadzanie oparzania tusz świńskich w celu ułatwienia usunięcia szczeciny i naskórka.
• Obsługiwanie szczeciniarki do opalania tusz świńskich.
• Usuwanie wewnętrznej części małżowiny usznej, racic, kopyt, gałek ocznych, rogów i stóp bydlęcych.
• Obsługiwanie pił i nożyc pneumatycznych do odcinania rogów i stóp bydlęcych.
• Profilowanie kruponów świńskich, nacinanie skóry na tuszach bydlęcych, końskich, cielęcych, kozich i baranich.
• Zdejmowanie skór ręcznie lub maszynowo za pomocą skórowaczki.
• Oczyszczanie skór ręcznie lub maszynowo za pomocą odtłuszczarki, ich obrabianie, sortowanie i konserwowanie.
• Cechowanie skór i przygotowanie ich do wysyłki.
• Wyjmowanie z tusz ośrodków i ich segregowanie.
• Wyjmowanie z tusz kompletów jelit, sadła, łoju, nerek i mózgów.
• Obsługiwanie piły elektrycznej i przecinanie tusz na półtusze i ćwierćtusze.
• Obsługiwanie myjek i przeprowadzanie toalety tusz, półtusz i ćwierćtusz.
• Opróżnianie z treści pokarmowej żołądków bydlęcych i oczyszczanie z błon krezek cielęcych.
• Parzenie w gorącej wodzie i czyszczenie maszynowe lub ręczne flaków bydlęcych, krezek cielęcych, stóp bydlęcych i cielęcych.
• Przeprowadzanie klasyfikacji tusz, półtusz i ćwierćtusz.
• Obsługiwanie transporterów do przekazywania tusz, półtusz i ćwierćtusz.
• Przekazywanie do wychłodzenia mięsa, tłuszczy i ośrodków.
• Dokonywanie rutynowych przeglądów maszyn, urządzeń i transporterów przed przystąpieniem do pracy.
• Mycie, czyszczenie i dezynfekowanie narzędzi, urządzeń, maszyn i pomieszczeń.

Zawartość dokumentacji

• Strona tytułowa
• Klauzule i podstawy prawne
• Charakterystyka metody oceny ryzyka PN-N-18002
• Opis stanowiska pracy (zadania, narzędzia, materiały, czynniki szkodliwe)
• Identyfikacja zagrożeń i ocena ryzyka (karta oceny dla poszczególnych zagrożeń)
• Karta pomiaru ryzyka zawodowego
• Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska
• Oświadczenie pracownika o zapoznaniu się z ryzykiem